Naše menu

Snídaně

Míchaná vajíčka, čerstvé bylinky, slané máslo, pečivo
95,-

Pečená šunka s vejci, sýr Gran Moravia, čerstvé bylinky, slané máslo, pečivo
135,-

Párky od Dolejších, čerstvý křen, hořčice, máslo, slané pečivo
125,-

Avokádový toast s granátovým jablkem, čerstvým sýrem a bylinkami
155,-

Vejce Benedikt s pečenou šunkou od kosti, holandskou omáčkou a špenátem
165,-

Vejce Royal s uzeným lososem, holandskou omáčkou a špenátem
185,-

Bílý jogurt s ovocem a ořechovou granolu
95,-

Obložené bagety dle denní nabídky
95,-

Předkrmy

Hovězí tatarák, zauzená majonéza, fermentovaná šalotka, žloutkový gel
185,-

Krémový kozí sýr, jeruzalémský artyčok, lískové ořechy, nakládané ředkvičky
165,-

Marinovaný losos, podmáslí, fenyklová sušenka, koprový olej, nakládaná kedlubna
220,-

Glazovaný telecí jazyk, fermentované zelí, hořčice, popcorn z pohanky
175,-

Polévky

Hovězí vývar s domácími nudlemi, čerstvou zeleninou, trhaným masem a bylinkami
85,-

Krémová polévka z lišek, vejce 63°, slaninový prach
95,-

Hlavní chody

Krémové risotto s chřestem, čerstvým sýrem, semínky a kadeřávkem
235,-

Kuřecí Prso sous-vide, grilovaná polenta, divoká brokolice, máslový demi glace
265,-

Čerstvé těstoviny s česnekem, cherry rajčaty, krevetami a baby špenátem
275,-

Hovězí líčka na červeném víně, bramborové pyré, pečená zelenina
265,-

Presovaný vepřový bůček, nastavovaná kaše, kapusta, hořčičný demi glace
255,-

Filet z Tresky skrei, karotkové pyré, chřest, beurre blanc s kaviárem
355,-

Hovězí sirloin steak, bramborové suflé s lanýži, květák, omáčka Madeira
485,-

Saláty a snack

Caesar salát s kuřecím masem, slaninou, sýrem Gran Moravia a krutóny
195,-

Míchaný listový salát s čerstvou zeleninou, kozím sýrem a medovým dresingem
185,-

Cizrnový salát s pečenou zeleninou, sezamem a ořechy
165,-

Club Sandwich s kuřecím masem, zelninou, slaninou a hranolkami
245,-

Pečená kuřecí křidélka v pikantní BBQ marinádě, crudites, pečivo
215,-

Dezerty

Čokoládová ganache se švestkami, listové těsto, ořechová drobenka, sorbet
165,-

Dukátové buchtičky s Tonka krémem
155,-

Dále dezerty dle denní nabídky